Ден на шоколада
Днес е световен ден на шоколада, честит празник!
Хапнахте ли нещо шоколадово днес!?
Опитайте и от сладките ни шедьоври в механата на хотел Аджев хан 
07.07.2011
Комплимент от нас- Коктейл за Вас
За всички приятели и фенове хотел АджевХан подарява по един освежаващ коктейл „Куба Либре“
Заповядайте в удобно за Вас време в горещите летни дни или прохладни вечери да изпием заедно освежаващ коктейл , комплимент от нас!
Почерпката е валидна до 10.07
Тайните рецепти на Аджев хан- IV
Днес ще приготвим Качамак със сирене и пръжки:
За да се направи хубав качамак трябва да сме заредени с много енергия, най-малко два котлона и задължително да се спазват пропорциите на водата и брашното!
Запържваме в малко олио със ситно нарязан свински бекон. За да се получат пръжките-трябва да са препържени и овкусени със сол и чер .пипер
Наливаме в малко тенджере с дръжка 500 мл. вода,поставяме го на котлона да се загрее ,добавяме щипка сол във водата. Успоредно на друг котлон в малко тиганче разтапяме
50гр краве масло, маслото трябва да е прясно и много качествен.
Когато се затопли леко водата сипваме 100гр. финно царевично брашно/при избора на брашното трябва също да сме отговорни и безкомпромисни!/Аз специално си набавям от гръцките пазари и от големите вериги . разбъркваме веднага -за да не се получат грудки! Запомнете Водата не трябва да е гореща! С едната ръка придържаме тенжерата с другата бъркаме енергично с тел за разбиване на яйца.След като се е получила гладка гъста смес изсипваме половината добре разтопено масло в сместа и продлъжаваме да бъркаме.
Когато сместа се е сгъгтила достатъчно и се отделя от стените на тенджерата- значи качамака е готов, изсипваме го в дълбока чиния, натрошваме в-у качамака 50- 60 гр. сирене, добавяме и пръжките- трябва да са топли, най накрая заливаме с останалото загрято масло.
Когато готвача приготвя някое ястие в кухнята трябва да усеща доволните и усмихнати лица на клиентите
……………………..
Chef С. Аджев
Тайните рецепти на Аджев хан- III
Здравейте отново приятели,
искам да ви представя едно мое 100% творение- комбинация на пресни зеленчуци, кашкавал и колбас, като в този вариант използвам шунка!
„Салата –ордьовър” ще задоволи вашият вкус и предпочитания , ще ви предразположи за една по- дълга веселба на семеен празник и ли фирмено парти!
Измиваме и почистваме от семките една прясна средно голяма зелена /блага/чушка . Напълваме плътно чушката с предварително намачкано 100-150гр. обезсолено сирене, в което сме добавили малко магданоз и черен пипер. Препоръчвам напълнената чушка да престои в хладилника 10-на минути, след което нарязваме чушката на шайби, които нареждаме в кръгла голяма чиния- плато, върху канапе от листо свежа марула. Нарязваме един домат на полу-шайби и ги нареждаме до чушката, накълцваме половин обелена краставица с къдраво ножче и подреждаме по дължина до доматите. Добавяме нарязаният на триъгълници 30.40 гр.кашкавал и до него също толкова прясна шунка на кръгчета –които оформяме като фунийки! За довършване и декорация украсяваме отстрани на краставицата с нарязани елипси от голям пресен- обелен морков,поръсваме чушката с копър а останалите зеленчуци с магданоз. За блясък и свежест леко заливаме със зехтин и добавяме няколко маслини!
Наздраве и Нека веселбата да продължи дълго!
Вкусна салата се получава от положителна емоция, усет и добра комбинация!
Chef С. Аджев
Тайните рецепти на Аджев хан- II
Уважаеми фенове,
В началото на Рубриката –Тайните Рецепти на Аджев направих за вас Градинарска салата с която да се заредите с много витамини и емоция- надявам се да ви е харесала, а сега в същия дух с малко по различен вкус ви представям следващата здравословна салата- „Витамина“ , приготвя се бързо и лесно.
Специфичното на тази салата е че можете да я консумирате в началото или в края ня храненето. Тя е подходяща за консумация с ракийка, узо и вино!
Вижте защо и как:
Настъргвате на ренде 200 гр. пресни моркови, добавяте и настъргана голяма ябълка., 50-60грама настъргано червено цвекло от консерва-50-60гр, истисквате ½ лимон , заливате с една супена лъжица мед, разбърквате хубаво всичко това като ,накрая поръсвате обилно с 15-20 грама филирани бадеми-може и фъстъци, за финес и аромат най-накрая добавяте малко канела! На здраве и да ви есладко!
ДОБРИЯТ МАЙСТОР-НЕ ПРАВИ КОМПРОМИСИ:
Chef С. Аджев
Тайните рецепти на Аджев хан- I
Скъпи приятели,
Месеците април и май бяха изпълнени с много празнични и именни дни.
На трапезите ни присъстваха ракийка, домашно винце – последното от старата реколта, различни мезета и най-вече Агнешко печено с дроб сърма. Барбекюто на въглища не спираше да поддържа огъня и на него цвърчаха пържолки, наденички, плескавици , ребърца и други пресни мръвчици – с които гарнирахме Агнешкото печено.
Сега искам да ви предложа няколко зеленчукови салати и пролетни манджи, с които да разтоварим нашият организъм и да се заредим със свежи витамини и енергия за идващото лято!
За начало ще направим една градинарска салата, която със сигурност може да ви провокира за по едно узо или ракийка с близкият човек.
В нея участват всички основни пресни зеленчуци, които всеки от нас би желал да отгледа в своята градина или да си набави от пазара.
Тази Градинарска салата ще ви даде много витамини и настроение !
Тук ще споделя как можете да си я приготвите.
А, ако предпочитате да изкарате един разпускащ уикенд, заповядайте при мен.
Докато се наслаждавате на хубавото време и чистият въздух и хубавата музика, аз ще я направя за вас, заедно с още много апетитни изненади – от Тайните рецепти на Аджев Хан
ГРАДИНАРСКА САЛАТА
Вземаме 200гр. нарязано на ситно прясно зеле, добавяме 200гр нарязана маруля, нарендваме един голям морков- добавяме и една нарязана зелена чушка ,поръсваме обилно с нарязан зелен кромид и магданоз, добавяме и малко ситно нарязан зелен чесън.
Овкусяваме всичко това със сол, оцет и зехтин. След това разбъркваме и леко намачкваме зеленчуците, за да може да поемат от подправките.
Добавяме нарязани краставица и домат по 150гр.и отново разбъркваме.
Поставяме готовата салата в голяма чиния и отгоре поръсваме обилно с нарязани маслини.. На здраве!!!
Както любовта минава през стомаха на мъжа, така готвенето трябва да минава през Сърцето на Готвача!!!
Chef С. Аджев
Специалитет „Темида за 5-ма“
Сециалитет „Темида за 5-ма“, вкусни меса и колбаси за 5-ма гладни Механджии!Заповядайте в Механата на Хотел Аджев хан
